По традиции всю неделю перед Великим постом столы должны ломиться от самых разных угощений, а в воскресенье приходит пора провожать Масленицу и подавать главное блюдо — блины! Символ солнца, тепла и достатка, символ прихода весны. А перед хозяйкой стоит задача не только напечь гору блинов, а еще и придумать как украсить стол на Масленицу. К слову сказать, блин очень подходящее для этого блюдо, вот уж где можно разгуляться фантазии и вкусу! Можно сделать из него такие визуальные шедевры, что жалко будет есть такую красоту. Хотя ароматный запах вкусняшки все равно заставит ;)
«Первый блин комАм»
Выражение это появилось еще у наших пра-пра-прадедов, но имело отнюдь не сегодняшнее значение. Дело в том, что в далекие времена Масленица была вовсе и не Масленица, а Комоедица. От слова ком — медведь. Считалось, что именно эти звери первыми чувствовали приближение весны и просыпались. Люди же приносили Великому Медведю в жертву блины, обязательно с медом, а комАм значит медведям.
Рулетики с сухофруктами и медом
Для теста вам понадобится:
- 1 литр молока;
- Полстакана кипятка;
- Около 300 г муки;
- Яйца – 3 шт.;
- 4-5 ст. ложек растительного масла;
- Соль по вкусу.
Хорошо взбить яйца миксером. Затем добавить молоко и растительное масло, снова взбиваем. Всыпать муку, соль и перемешать венчиком. В завершении, помешивая влить кипяток и дать постоять тесту минут 10-15.
Для начинки 300 г сухофруктов залить кипятком на пару минут, слить. 100 г грецких орехов слегка поджарить на сухой сковороде и пропустить вместе с сухофруктами через мясорубку. Добавить 20-30 г меда.
На свежеиспеченные блинчики выложить начинку тонким слоем и скрутить рулетом. Каждый рулет порезать небольшими кусочками. По желанию украсить готовые блины к Масленице ягодами или полить медом.
Как красиво подать блины на масленицу
Блины на Масленицу – это не просто еда. Издавна процесс приготовления сопровождался различными приметами, символизмом и поверьями. Например, всегда считалось, что счастье обязательно поселится в доме, где испекли много блинов. Если же хозяйке никак не удавалось испечь красивые блины, а вместо этого они рвались и пригорали, то данный знак считали предвестником беды. Накрывать стол на Масленицу нужно богато и щедро, чтобы финансовые проблемы обходили вас стороной весь год.
Чтобы украсить стол на Масленицу совсем не обязательно иметь особые навыки. Достаточно просто слегка смазать испеченные блины сливочным маслом и сложить их подходящим способом.
- Сверху друг на друга, слегка украсив верхний слой.
- Выложить треугольничками на большую тарелку.
- Свернуть трубочками и выложить горкой.
К блинам подать сметану, варенье, мед, икру или взбитые сливки.
Блинный торт
Станет отличным украшением стола. Приготовить его довольно просто. Запаситесь терпением, напеките побольше блинов, смажьте каждый слой начинкой на ваш вкус и готово.
Причем торты могут быть как сладкие, так и нет. Чаще всего в качестве начинки между слоями используют:
- любой крем, который вы привыкли готовить к тортам;
- вареная сгущенка;
- мед;
- варенье;
- шоколадная паста Нутелла или самодельный аналог.
Мешочки
Положите начинку на середину блина, соберите мешочек и завяжите пером зеленого лука. В такие мешочки отлично пойдет мясной фарш или икра.
Детские блинчики
Обычные круглые блины можно украсить в виде:
- смешных мордочек,
- зверюшек,
- солнышка,
- цветочков.
Детям такое блюдо особенно понравится.
Вооружитесь шоколадной пастой, сгущенным молоком, фруктами, ягодами и привлеките к этому творческому процессу своих детей! Будет не только вкусно, но и весело!
Блинная кукла
Если в доме завалялась ненужная кукла, то вполне можно сделать для нее блинное платье.
- Отсоедините нижнюю часть.
- В полученное отверстие закрепите большую шпажку или вилку с помощью кусочка пенопласта или винной пробки.
- На большой тарелке сделайте горку из блинных треугольников, сверху накройте круглым блином.
- Установите куклу в центр.
- По желанию можно создать кукле блинную кофту, накинуть на плечи шаль или повязать на голову платок из кусочка блина. Все зависит от фантазии повара.
Вкусные розы
Украсить стол съедобными розами довольно просто.
- Сложите блин треугольником.
- Разрежьте примерно по середине полукругом — должен получиться фрагмент в виде радуги, когда вы его разложите.
- По всей поверхности полученной полоски распределите начинку и сверните по спирали.
- Выложите готовые розы на тарелку.
Букеты со сладкой начинкой можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или полить сиропом. Розы с мясной или икорной начинкой украсьте зеленью.
Кружева-узоры
Для этого вам понадобится обычная пластиковая бутылка с небольшим отверстием в пробке. Залейте в нее тесто и создавайте настоящие кружевные шедевры на сковороде.
Также можно испечь блинчики в форме сердечек или звездочек.
Праздник цвета
Разноцветные блины станут настоящим украшением вашего стола! Самый простой вариант — использовать для теста пищевые красители, но также можно раскрасить блины используя овощи:
- зеленые блины со шпинатом не только вкусные, но и очень полезные;
- красные блины станут после добавления свекольного сока;
- оранжевый цвет приобретут при добавлении морковного.
При желании можно использовать пищевой краситель — с ним можно добиться более ярких и интересных цветов.
Как украсить стол на масленицу: сервировка
Самым колоритным и традиционным вариантом станет украшение стола в русском стиле:
- самовар,
- белая скатерть,
- деревянная расписная посуда,
- вязанные салфетки,
- баранки,
- варенье,
- красная икра.
Но Масленицу празднуют не только в России. В Шотландии, например, в этот день принято печь постные толстые лепешки, а в Дании устраивают театральные представления, концерты и отправляют друг другу шуточные письма. Поэтому, совсем не обязательно следовать русским традициям. Также можно, например сервировать стол блинными ролами с различной начинкой или канапе.
В Американской культуре принято печь не тонкие ажурные блинчики, а толстые панкейки. Многим российским хозяюшкам больше по вкусу такой вариант блюда, и с ним тоже можно интересно украсить стол. Хотя вариантов подачи панкейков не очень много:
- выложить стопкой и полить сверху сиропом — самый распространенный и популярный вариант.
- вырезать из панкейка сердце, звезду, солнышко и другие фигурки.
- сделать торт из панкейков и нарезать его.
Вам совсем не нужно слепо следовать традициям наших предков, можно внести свои изюминки, привычки и особенности в празднование этого дня. Главное, чтобы на столе стояли блины и у всех было отличное настроение.
Помните про еще одну примету этого дня — «Как масленицу отгуляешь, так весь год и проведешь»! Так что не так важно, как украсить стол на Масленицу, намного важнее как провести этот праздник с удовольствием и радостными улыбками. А на это внешнее убранство никак не влияет, здесь важнее душа и семейное тепло.
